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☆ふだん手帖☆  オサレと子どもとおいしいもの~主婦ライターがつづる日々雑感~

2010.12.29 Wed 18:27
ずらり 料理上手の台所 (クウネルの本)ずらり 料理上手の台所 (クウネルの本)
(2007/09/20)
お勝手探検隊

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何度も眺めているクウネルのムック本
「料理上手の台所」


料理家や料理上手のクリエイターの台所がズラリと並ぶ一冊。
こと大掃除の時期は整理整頓の参考書として
活躍すること多し。
どの台所もスッキリ清潔。
人によってモノの多少は違えど、無駄のないところは同じ。

台所哲学もさすがです。
特に好きなのは
琺瑯も鉄も手加減なくガリガリ磨くという
料理家・ホルトハウス房子さんのご意見。
「底がはげてもかまわないの。
それよりこびりつきや匂いが残っている方が困ります。
家庭料理にメリハリがないのはそこに鈍感なせいじゃないかしら。
ものために洗うのではなく、次の料理のために洗うのよ」

かっこえ~~~。

そういえば有吉佐和子の『芝桜』だったか・・・
似ている描写がありました。

芸者など玄人は帯締を結ぶ前に必ず手を洗う。
素人は手を洗わずに締めるので、どんなに高価な帯締でも
すぐに手垢でくすんで野暮になる。
言葉通り、垢抜けた装いというのは
あたりまえのように繰り返される
基本にあるとか・・・


来年はぜひ、基本にかえって精進したい。
自分が何をしたいのか、優先したいのは何なのかを
しっかり考えてみたいです。

もちろん文章もスッキリ無駄なく・・・をめざします。
つい書きすぎるのが、私の悪いクセ(右京風)

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プロフィール

chika

Author:chika
インテリア誌編集を経て、
現在、主婦兼原稿仕事も
ちょこっと。
子どもやら、住まいやら
オサレやら…
日々ネタを
ちょこちょこっと
書いていきます。

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