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☆ふだん手帖☆  オサレと子どもとおいしいもの~主婦ライターがつづる日々雑感~

2009.12.19 Sat 08:42
DSC02690a.jpg
右がスーパーで買った卵、左が有機食材を扱う大地宅配の平飼い卵。
ずいぶん色が違います。

黄身の色は鶏が食べた飼料に強く影響されるそうで、
最近は濃い色が人気のため、パプリカなどを食べさせ
着色することも多いらしいです。
昔はスーパーで買う卵も左のような薄黄色でしたよね。

業界には全農卵カラーチャートなんて、黄身の色見本帳まであるらしいです。
へぇ~へぇ~へぇ~・・・


で、大地宅配などの有機食材系鶏さんたちは
管理された穀物飼料だけでなく野菜だの野草だのを多く食べているので、
薄黄色になるらしいのですが。

しょ~じき、味の差は分からないです。


ちなみに、卵の殻の色は鶏さんの耳の後ろの毛と同じ色 と言われているそうです。
なので、白い鶏からは白、
薄茶の鶏からは薄茶、濃茶の鶏からは濃茶の卵が産まれるのだとか・・・
へぇ~へぇ~へぇ~へぇ~へぇ~

5へぇ、くらいでしょかね。

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No title
私も大地系宅配で初めて平飼い卵を買った時、ゆで卵にして
切ったら黄身が真っ白だったので、ぶっ飛んで写メ撮ったよv-356
調べたら、飼料の影響ってわかったけど、味は?何となく美味しい?気がする??
てな感じよね^^;

ゆで卵の黄身は何となく黄色いほうがしっくりくるカモ^^
From:deco_plus URL 2009.12.19. Sat 14:09 [Edit]
decoちん
ホントにねぇ。
目玉焼きとかもオレンジのがパンチあるよね。
腰抜けるわ

From:chika URL 2009.12.19. Sat 17:23 [Edit]
No title
へぇ~ へぇ~ & へぇ~

そーだったんだーw

From:mei URL 2009.12.20. Sun 19:10 [Edit]
meiさま
3へぇ、ありがとうございます^^
From:chika URL 2009.12.21. Mon 09:03 [Edit]
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プロフィール

chika

Author:chika
インテリア誌編集を経て、
現在、主婦兼原稿仕事も
ちょこっと。
子どもやら、住まいやら
オサレやら…
日々ネタを
ちょこちょこっと
書いていきます。

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