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☆ふだん手帖☆  オサレと子どもとおいしいもの~主婦ライターがつづる日々雑感~

2014.01.24 Fri 14:56
インフルエンザの足音も聞こえ、風邪はしっかり予防したい・・・


ので・・・・
DSCN2788.jpg
金柑甘露煮

レシピはぬか漬けとか、しめサバとか、
なにかと頼っているこちら→ 白ごはん.comさんです^^
金柑の旨味を逃さないため、種は取り出さず、
実にぷつぷつ穴をあけるだけ。
仕上げに薄口醤油をたらりとするのがポイントだそうです。

辰巳芳子さんによると
「甘いだけの金柑はまるで小娘、
醤油をたらすだけでしっかり者の40女になる」とか。
まるまるつやつや、
甘露飴にようなコクのある甘みに金柑の香り。
これ、うま〜い!

酸気のあるものに金属鍋はNGということで、義父の土鍋で。
こちらの土鍋、小ぶりで使いやすく、
手焼きのせいかどうなのか保温効果が抜群!
1度あたたまると、いつまでも熱を保ってくれます。
もうひとまわり大きいものをリクエストしようかな。
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プロフィール

chika

Author:chika
インテリア誌編集を経て、
現在、主婦兼原稿仕事も
ちょこっと。
子どもやら、住まいやら
オサレやら…
日々ネタを
ちょこちょこっと
書いていきます。

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